L’agriculture est la source de 24 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, d’après l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture. Et si, face à la crise climatique, le modèle de développement durable tant recherché pour « l’agriculture de demain » se trouvait niché quelque part dans les Vosges, à 1 000 mètres d’altitude,
